A kakaópor nem csak az élelmiszeripar fontos alapanyaga, hanem számos háztartás mindennapi eleme is, hisz süteményekbe vagy akár italként is használják. Na és persze a csokoládé elsődleges összetevője. Az előállítását viszont igen kevesek ismerik.

Dél-Amerika északi részének trópusi esőerdőiből, főként az Amasonas ártérből származik.

Az ültetvényeken a kakaó fa kb. 5-6 méter, a természetben 15 métert is elérheti. Termése röplabda formájú 15–30 cm hosszú, sárga, narancs, piros, lila vagy barna színű. A terméshúsa (pulpa) fehér, rózsaszín vagy barna.

A maják kezdték el használni a kakaóbabot ital formájában.

Az ültetvényeken a termést machatéval levágják, de nagyon óvatosan, mert ha megsértik a fának a törzsét, ott nem fog a következő évben termés nőni. Felnyitják a termést és kiszedik belőle a kakaóbabokat és itt elkezdődik a fermentálás.

Van, ahol banánlevelekre halmozzák a nedves kakaóbabot, majd szintén banánlevelekkel takarják be, hogy az eső ne szivároghasson át rajta.
Egy másik módszer szerint a kakaóbab nyitott faládákba (izzasztóládákba) kerül, amelyeket tető alatt tartanak. Ezek a ládák ki vannak lyukasztva, hogy a szivárgó nedvek kifolyhassanak.

Amikor a termesztők úgy vélik, hogy lezajlott a megfelelő fermentáció, a magokat szárításnak teszik ki. Kiterítik őket a napra szintén banánlevelekre és naponta többször is átforgatják őket, hogy nehogy bepenészesedjen. A szárított magokat minőség ellenőrzésnek is alá vetik. Minden egységből kivesznek 100 kakaóbabot és azt egy minőség ellenőr egyesével átvizsgálja, majd besorolja a megfelelő kategóriába, hogy aztán megkezdődhessen az értékesítés.
A babokat jutazsákokba csomagolják, hogy levegőt kapjanak, hogy ezzel elkerüljék a penészesedést.

Ezek után gyárakba kerülnek a szárított kakaóbabok, hogy kakaót, csokoládét készítsenek belőle. Először megpörkölik, majd egy örlőgépbe teszik a babokat. A meleg hatására, amit az őrlési folyamat eredményez, egy sűrű paszta keletkezik, ami a kakaó massza. A masszából préseléssel eltávolítják a zsírt. Sokszor át kell szűrni ahhoz, hogy a megfelelő tisztaságot elérjék. Ezzel a művelettel állítják elő a kakaóvajat, megmaradt száraz anyag pedig a kakaópor.

Sajnos a mai napig vannak olyan ültetvények, ahol rabszolgákat és gyerekeket dolgoztatnak mivel olcsóbb munkaerőnek számítanak. Ezért is tudják ipari mennyiségben, olcsón felvásárolni egyes gyárak a kakaóbabot! Sokszor több helyről vásárolnak, minőségi és kevésbé finom kakaóbabot és ezeket összekeverik, hogy olcsóbb terméket tudjanak előállítani, eladni.

Vannak azonban olyan értékesítőkis, akik a kezdettől fogva (a fáról levágástól) végig kísérik a folyamatokat. Ők sokkal magasabb prémiumot fizetnek ki a termelőknek, hozzá segítve őket, hogy jobban megélhessenek és nagyobb szakértelemmel gondozzák az ültetvényeket.

A tartalom felosztásához használj címsorokat

Rövidebb bekezdésekkel a szöveg könnyebben olvasható. Próbálj meg egy bekezdésben csak egy fő gondolatra összpontosítani, így olvasóid számára átláthatóbb lesz a bejegyzésed. A fontos részeket kiemelheted. Már csak egyetlen dolog maradt hátra, a cikk megírása. Elkészítettünk neked néhány bejegyzést, így láthatod, milyen egyszerű a bejegyzés formázása.

A tartalom vizuális felosztásához használj képszakaszokat

A címsorokon kívül a képszakaszok segítenek a tartalom helyes felosztásában. A bejegyzésed képek segítségével oszthatod fel szakaszokra, amelyek megfelelően kiegészíti a szöveged.

Idézett szövegek kiemeléséhez használd az idézetblokk formázási lehetőséget.

Itt kezdődhet a szöveged. Kattints ide, és kezdheted is az írást. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium totam rem aperiam eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et.